A Umami – Natural Cooking and Contemporary Macrobiotics é uma escola portuguesa, onde todos aprendem com todos. O nosso método de ensino inclui cursos de cozinha presenciais e à distância (online) em que os alunos descobrem e compreendem os princípios e técnicas da cozinha de base vegetal.

Os cursos presenciais são de curta ou de longa-duração e consistem em aulas teóricas e práticas dirigidas a todos os públicos. Nos cursos à distância, a aprendizagem é feita em directo ou diferido, com demonstração e execução por parte dos professores, de maneira a que os alunos possam acompanhar e criar em simultâneo ou ao seu próprio ritmo.

A Umami identifica-se com os princípios da filosofia macrobiótica, o que significa que propõe um caminho de autoconhecimento, que junta numa só abordagem a culinária e a saúde física, mental e espiritual.

A cozinha natural que propomos, onde se inclui a abordagem vegan e crudívera (raw), utiliza alimentos na sua forma original, sem processamento, e dá preferência a técnicas artesanais e ancestrais de transformação e confecção. Através deste entendimento dos alimentos, cada pessoa pode encontrar equilíbrio interior, melhorar a relação com os outros e adaptar-se adequadamente ao seu próprio estilo de vida.

Junte-se a nós nesta busca de harmonia e saúde. A receita é sua.