Fermentações Ancestrais do Oriente – Tempeh e Natto
30.00 €
Descrição
NOVA DATA : 7 DE MAIO
alimentos completos para refeições especiais
Neste workshop, que é o primeiro de uma série dedicada à cozinha oriental, vamos descobrir como se faz natto e tempeh e como se utilizam no nosso prato. Se nunca experimentou, a surpresa é garantida.
Diz-se que o tempeh é um super-alimento de consumo diário, versátil como ingrediente e parceiro dos mais que famosos tofu e seitã – mas já não é tão comum produzi-lo em casa ou saber aplicá-lo em receitas deliciosas. É essa a nossa proposta.
Originário da Indonésia, o tempeh é um alimento de leguminosas fermentadas e para muitas pessoas parece ainda um segredo. Pode, porém, estar sempre mão, pronto a ser utilizado em refeições rápidas ou mais elaboradas.
Já o natto é um derivado japonês da fermentação da soja, rico em proteínas e com a virtude de aquecer o nosso corpo. O auxílio numa boa digestão e na função renal são só alguns dos benefícios deste poderoso fermentado.
MENU
– Tempeh de grão-de-bico
– Tempeh de feijão frade
– Tempeh de quinoa
– Natto e suas utilizações
– Tempeh-bacon
Caso pretendam fazer os fermentados ao mesmo tempo que o professor podem adquirir os starters aqui:
https://www.topcultures.com/shop/
Tipo de formação
Online
Professor
Marco Fonseca
Valor
30 €
O que está inlcuído
– Gravação integral do workshop “Fermentações Ancestrais do Oriente – Tempeh e Natto” que ocorreu no dia 7 de Maio 2021.
– Todas as receitas ensinadas, num documento em formato PDF
NOTA IMPORTANTE
Irá receber o link para a gravação, e os documentos, nas 48 horas seguintes de efectuar a compra.
